Capítulo 4

La dieta de la cirugía bariátrica

Nuestro viaje está llegando a su fin. Después de estos últimos capítulos, su información será suficiente para tomar una decisión que cambiará su vida sobre si se somete a una cirugía de pérdida de peso o no.. Pero antes de pasar al siguiente capítulo, la dieta para la cirugía de pérdida de peso antes y después de la operación, vamos a hacer un pequeño test. A ver cuántas de las siguientes preguntas puede responder. ¿Está preparado? 1- ¿Por qué los pacientes con sobrepeso u obesidad eligen la cirugía bariátrica? 2- ¿Cuáles son los requisitos de pérdida de peso antes de la operación? 3- ¿Cuáles son los tipos más populares de esta operación? 4- ¿Cuál es el promedio de pérdida de peso después de cada cirugía? 5- ¿Qué cambios debe hacer en su estilo de vida antes y después de la cirugía? 6- ¿Cuál es el costo de los diferentes procedimientos? 7- ¿Cuáles son los riesgos postoperatorios a largo y corto plazo? 8- ¿Cómo puede reducir los riesgos de la cirugía? 6- ¿Cuál es el costo de los diferentes procedimientos 7- ¿Cuáles son los riesgos postoperatorios a largo y corto plazo? 8- ¿Cómo puede reducir los riesgos de la cirugía? ¿Cuál es tu puntuación? Si no has podido responder a todas ellas, asegúrese de volver a echar un vistazo a los capítulos anteriores. ¡No querrá perderse ni un solo dato! Si ha respondido correctamente a la pregunta número 5, debe saber que es necesario seguir una dieta saludable, tanto antes como después de la cirugía. Para ser sincero, perderá peso incluso sin comer de forma saludable y con base en un horario, pero hay una alta probabilidad de que se enfrente a la recuperación de peso o a la desnutrición en el futuro. Después de la operación, la cantidad total de alimentos que puede comer, o que se absorbe a través de la digestión, será menor. Por lo tanto, todas y cada una de las moléculas de los nutrientes que consuma después de la cirugía deben ser ricas en minerales y vitaminas. En este capítulo, cubriremos todos los consejos de alimentación que debe tener en cuenta semanas antes de la cirugía, y también los que debe seguir durante períodos específicos después de su cirugía para tener un manejo nutricional saludable. Tenga en cuenta que estas sugerencias pueden no ser beneficiosas para todo el mundo, aunque los principios fundamentales sean casi los mismos. Por lo tanto, asegúrese de consultar con su médico sobre su dieta antes y después de la cirugía. He aquí un resumen visual de lo que vamos a tratar en esta entrada del blog:

Dieta de adelgazamiento preoperatoria

Para disminuir la posibilidad de diferentes riesgos de complicaciones, es necesario seguir una serie de instrucciones para reducir el tamaño del hígado durante el período preoperatorio. Incluso una modesta pérdida de peso puede aumentar la tasa de éxito de la cirugía. Sin embargo, su médico es el encargado de identificar la necesidad de perder peso antes de la operación. Por lo tanto, en caso de que le aconsejen hacer una dieta específica durante un tiempo determinado antes de la cirugía, debe ceñirse a esta dieta y seguirla palabra por palabra, de lo contrario, se pondrá en alto riesgo, e incluso existe la posibilidad de que su médico cancele su cirugía. Las personas con una masa corporal (IMC) superior a 40 tienen un mayor tamaño del hígado debido al glucógeno adicional almacenado en este órgano. En consecuencia, la operación de adelgazamiento se hace difícil. Una dieta previa a la operación provoca una disminución del nivel de glucógeno en el hígado, por lo que este se reducirá en cierta medida. Algunos pacientes conocen esta dieta con el nombre de dieta preoperatoria de 2 semanas porque muchos cirujanos sugieren estas instrucciones 2 semanas antes de la operación. Pero la fecha exacta de inicio de la dieta preoperatoria depende de su médico. Sin embargo, en general, en función de su IMC, su duración es algo así:

Qué comer

Los batidos de proteínas y otros alimentos ricos en proteínas y fáciles de digerir son la mayor parte de su dieta preoperatoria. Las proteínas son necesarias para proteger el tejido muscular. Como consecuencia, durante el proceso de pérdida de peso, perderá grasa, no músculos. Aproximadamente 2 días antes de la operación, deberá pasar a una dieta mayoritariamente líquida o totalmente líquida. Pero la decisión final la toma su médico. Por favor, no coma nada fuera de sus prescripciones. Además, asegúrese de preguntar a su anestesista sobre los alimentos y bebidas que puede o no puede tomar antes de la operación. Aquí tiene un ejemplo de dieta que puede seguir 2 o 3 días a la semana. Puede pedirle a su médico más planes de alimentación.
Desayuno 3 cucharadas de cereales con leche O 1 rebanada de pan tostado con un poco de grasa para untar y marmita o mermelada
Brunch 1 manzana
Almuerzo 100 g (3 ½ oz) de jamón magro con ensalada mixta grande, 2 patatas del tamaño de un huevo
Merienda en la tarde 1 yogur dietético pequeño
Cena 100 g (3 ½ oz) de pollo asado (sin piel) 2 porciones de verduras 2 cucharadas de arroz hervido
Merienda después de la cena 150 g (5 oz) de fresas
Durante el día Bebidas sin calorías

Otros alimentos y bebidas a consumir durante la dieta preoperatoria

Tanto si sigue una dieta preoperatoria de 1 a 2 semanas (pacientes quirúrgicos con un IMC entre 33 y 45) como si le dedica más tiempo, su dieta puede incluir estos alimentos y bebidas:
  • Batidos de proteínas
  • Bebidas sin azúcar
  • Bebidas sin cafeína
  • Caldo de sopa
  • Zumo de verduras
  • Si su cirujano lo aprueba, puede consumir una o dos raciones diarias de carne magra o verduras.

Ejercicio antes de la cirugía de pérdida de peso

No asuma que su viaje de pérdida de exceso de peso comienza después de la operación, sino que comienza en el momento exacto en que decide someterse a la cirugía. Como sugiere el famoso dicho, finge hasta que lo consigas. Debe empezar a introducir los cambios postoperatorios en su vida, incluso antes del día de la operación No es necesario que se convierta en un profesional en tan poco tiempo. Incluso un paseo de 10 minutos cada día es mucho mejor que nada. Imagínese con su peso corporal ideal. Esta es la motivación más fuerte que te mantendrá en movimiento antes de la cirugía e incluso mucho tiempo después.

Dieta para perder peso después de la operación

Una dieta postoperatoria consta de 4 fases, cada una de las cuales ayuda a su cuerpo a sanar y a acelerar la pérdida de peso a largo plazo. En las siguientes secciones repasaremos cada una de ellas. Pero antes de analizar cada fase, veamos a qué nos referimos cuando hablamos de onzas, tazas, cucharaditas y otras medidas de porciones.

Fase 1 de la Dieta Post-Operatoria: Dieta líquida clara

Esta fase comienza inmediatamente después de la cirugía, de la estancia en el hospital y después del alta. Su duración suele ser diferente para los pacientes de bypass gástrico, gastrectomía en manga, bypass gástrico con switch duodenal y banda gástrica: Pacientes de manga gástrica y bypass gástrico ==> Semanas 1 y 2 Pacientes de banda gástrica ==> Semana 1 ¡Atención! Manténgase hidratado. Esa es la primera y más importante regla de este período.

Pautas dietéticas para mantenerse bien hidratado

  • •Siga bebiendo líquidos
Tiene que tomar entre 48 y 64 onzas de líquidos cada día, lo que supone una media de siete vasos de 8 onzas de bebida.
  • •Manténgase alejado de los zumos de frutas
En general, los zumos de frutas son perfectos para los pacientes bariátricos, pero al principio, debido a la posibilidad de que se produzcan náuseas o diarrea, es mejor evitarlos.
  • •Ni demasiado caliente ni demasiado frío
Las bebidas extremadamente calientes o frías pueden causar molestias, ya que su estómago aún no está completamente curado. A partir de la sexta semana, tal vez, podrás empezar a beber líquidos calientes o fríos. Recuerde que su estómago aún se está recuperando de la cirugía bariátrica. Es común experimentar náuseas o vómitos en este momento. Por favor, manténgase hidratado.

Más opciones para una dieta de líquidos claros

Zumos de frutas Caldos Otras bebidas
  • Manzana
  • Uva
  • Arándanos
  • Carne clara
  • Pollo
  • Vegetales
  • Agua
  • Hielo troceado
  • Café o té sin cafeína
  • Bebidas deportivas bajas en calorías
Después de visitar a su cirujano, él le dirá si está preparado para pasar a la siguiente fase. Por lo tanto, esta fase puede ser menor o mayor en función del diagnóstico de su médico. Sin embargo, suele durar dos semanas para la mayoría de los pacientes bariátricos.

Fase 1/B, para pacientes de Banda Gástrica: Dieta líquida completa

Esta fase es principalmente para los pacientes de banda gástrica y usualmente comienza desde el final de la primera semana y dura alrededor de una semana.

Qué Comer Durante La Segunda Semana Después De La Banda Gástrica Ajustable Laparoscópica

Siga bebiendo entre 48 y 64 onzas de líquidos al día. Añada más líquidos a su dieta:
Bebidas Suplementos proteicos Otras bebidas
  • Sustitutos líquidos de los alimentos sólidos
  • Leche desnatada con proteínas en polvo
Suplementos de proteínas después de cada comida Yogur sin grasa
  Recuerde que las náuseas y los vómitos son normales después de la banda gástrica porque su cuerpo aún se está recuperando. Sólo manténgase hidratado y se recuperará completamente pronto.

Fase 2 de la dieta postoperatoria: Puré de alimentos

(Semanas 3 y 4) Después de un examen exhaustivo, su cirujano le pedirá que pase a la siguiente fase, que requiere hacer puré de alimentos. La mayoría de los pacientes deben empezar esta fase 3 semanas después de la cirugía y seguir esta dieta durante unas dos semanas.
Principales objetivos de la dieta de purés
Proporcionar más variedad, nutrientes y fibra Incluir alimentos ricos en proteínas en la dieta postoperatoria Tomar suplementos vitamínicos masticables con minerales
  Los pacientes de bypass gástrico deben tomar sus suplementos de proteínas después de cada comida. Las proteínas son tan importantes en su vida postoperatoria que le hemos dedicado una parte de este artículo. Más adelante leerá más sobre su importancia. Los pacientes de la banda gástrica ajustable por laparoscopia pueden tomar los suplementos de proteínas requeridos tal como lo hicieron en la primera etapa.

Puntos A Recordar Sobre La Ingesta De Líquidos

  • -Al menos 30 minutos después de cada comida es el mejor momento para consumir suplementos de proteínas o batidos de proteínas (8 onzas) además de líquidos sin azúcar.
  • -No beba demasiadas bebidas de una vez y luego no durante 5 o más horas. Debe haber intervalos de 3 horas entre la ingesta de líquidos.
  • – No beba durante al menos 30 minutos antes de la comida.

Ideas PARA LOS PURÉS

Proteínas Vegetales Frutas Granos
  • Yogur sin azúcar, sin o con poca grasa
  • Sopas de crema coladas (apio, patata, champiñones o pollo con leche desnatada)
  • Leche desnatada con media cucharada de proteína en polvo
  • Requesón bajo o sin grasa
  • Queso ricotta bajo o sin grasa
  • Huevos revueltos o sustituto del huevo
  • Carne de vaca, pollo o pavo
  • Pescado blanco (bacalao, eglefino, reloj anaranjado)
  • Pechuga de pollo en lata
  • Atún enlatado en agua
  • Zumo de tomate
  • V-8 Splash® dietético o V-8 Juice®.
  • Verduras ricas en proteínas, como espinacas, zanahorias y judías verdes
  • Zumos 100% de fruta (manzana, uva, arándanos)
  • Zumos light endulzados con edulcorantes no nutritivos (aspartamo, acesulfamo y potasio)
  • Puré de manzana
  • Plátanos o frutas enlatadas en su propio jugo
  • Melocotones, albaricoques, peras, piñas y melones
  • Crema de trigo o crema de arroz
  • Farina
  • Sémola
  • Puré de patatas/papas dulces
  • Calabaza de invierno
Los alimentos no líquidos de la tabla anterior deben ser triturados y hechos puré. Recuerde que, al tratarse de una fase de puré de alimentos, aún no se permiten los alimentos blandos. ¿No sabes cómo hacer puré? Lea entonces la siguiente parte.

Cómo Hacer Puré De Alimentos

1-Después de cortar los alimentos en trozos pequeños, póngalos en una batidora o en cualquier tipo de robot de cocina. 2-Añada un poco de líquido. En esta fase puede utilizar leche desnatada como líquido para su puré de alimentos. Ambos son también una buena opción. 3-Haga un puré con la comida hasta que quede totalmente suave. Su puré, tan suave como la comida de un bebé, está listo para ser comido.

Fase 3 De La Dieta Postoperatoria: Dieta De Adaptación/Blanda

Meses 2 y 3 para los pacientes de manga gástrica y bypass gástrico * Semanas 5 y 6 para pacientes de Banda Gástrica Ahora su estómago está bastante curado y listo para digerir trozos de comida blanda y sólida. Por lo tanto, puede añadir a su dieta pescado, verduras cocidas, carne, pollo y otros alimentos blandos. Es necesario que las mujeres consuman unos 50 gramos de proteínas y los hombres 60 gramos de proteínas al día. Puede comer primero, alimentos ricos en proteínas y luego continuar con el resto de la comida, así que en caso de que se llene, su cuerpo habrá recibido la cantidad necesaria de proteínas. No olvide sus suplementos vitamínicos masticables diarios y, por supuesto, beba mucha agua y líquidos.

Alimentos Que Hay Que Evitar

Alimentos que deben evitarse durante la fase 3 de la dieta postoperatoria
  • Verduras crudas y fibrosas como el brócoli, la remolacha y la col
  • Pieles y semillas de frutas y verduras
  • Panes
  • Alimentos grasos
  • Alimentos fritos como las patatas fritas

Qué Comer Durante La Fase 4 De La Dieta Postoperatoria

Proteínas Vegetales Frutas Granos
  • Diferentes tipos de pescado y marisco
  • Pechuga de pavo picada
  • Pechuga de pollo picada
  • Queso bajo en grasa (en rodajas)
  • Huevos cocidos (sobre todo claras de huevo)
  • Huevos escalfados
  • Sopas con leche desnatada
  • Verduras cocidas
  • Verduras enlatadas
  • Fruta enlatada
  • Fruta blanda sin piel (plátanos, manzanas, melocotones, peras
  • Cereales calientes
  • Cereales sin azúcar (con leche desnatada)
  • Patatas al horno (dulces o normales)
  • Pasta, fideos o arroz blanco (hervido)

Más Consejos Sobre Los Hábitos Alimenticios Después De La Operación

1- Su ingesta alimentaria es diferente a la que realizaba antes de la operación de adelgazamiento. La siguiente imagen muestra claramente cómo debe ser su plato después de la operación de pérdida de peso. 2- A partir de ahora, todo en tu vida debe cambiar. No querrá consumir más alimentos poco saludables. Así que el primer paso es dejar de comprarlos. Llene su nevera de nutrientes saludables y deles la bienvenida a su vida

Fase 4 de la dieta después de la cirugía de pérdida de peso: Dieta de estabilización

La última fase de su dieta postoperatoria comienza en algún momento entre los meses 4 y 6 después de la operación y suele durar más de meses después de la cirugía. Si su médico está seguro de que su cuerpo está preparado para esta fase, le pedirá que empiece a comer alimentos con una consistencia más normal. Sin embargo, nunca podrá volver a sus hábitos alimenticios y a su dieta habitual antes de la operación. Es mejor seguir esta dieta hasta que consiga el peso saludable que tenía en mente antes de la cirugía. La pérdida rápida de peso le permite pasar esta fase más rápidamente. It is better to follow this diet until you get the healthy weight you had in mind before surgery. Rapid weight loss enables you to pass this stage faster.

Puntos A Recordar Durante La Fase 4 De La Dieta Postoperatoria

  • No se salte ninguna de sus tres comidas diarias.
  • Asegúrese de mantener sus comidas diarias bien equilibradas.
  • Tome bebidas con 0 calorías durante el día, pero no con sus comidas.
  • Preste atención a comer alimentos ricos en nutrientes. No se puede comer tanto como antes. Por lo tanto, los alimentos que consuma deben ser ricos en nutrientes para evitar la desnutrición.
  • Evite los alimentos grasos o azucarados sin proteínas, minerales o vitaminas.
  • Siga con su suplemento vitamínico con minerales.
  • Si la cantidad de alimentos que su cuerpo puede tolerar no es suficiente, puede dividir sus tres comidas en 6 partes y comer más de 3 veces al día.
  • Manténgase alejado de los líquidos a menos de 30 minutos de sus comidas.

Alimentos Que Hay Que Evitar

No debe consumir en absoluto alimentos difíciles de digerir, de lo contrario, sentirá muchas molestias:
  1. – Alimentos grasos como la comida rápida, hamburguesas, patatas fritas, frituras, etc.
  2. – Palomitas de maíz
  3. – Frutos secos
  4. – Pan
  5. – Panecillos
  6. – Bebidas carbonatadas/gaseosas
  7. – Alimentos crujientes
  8. – Alimentos picantes
  9. – Comida chatarra
  10. – Bebidas alcohólicas

Cómo Reducir Los Riesgos Postoperatorios Con Hábitos Alimenticios Saludables

La cirugía produce cambios importantes en el cuerpo que, en caso de no cuidar su salud, le harán enfrentarse a incómodas complicaciones quirúrgicas. La revisión sistemática muestra que los pacientes pueden eliminar muchos de estos riesgos con los nuevos hábitos alimenticios saludables que adoptan. Una dieta saludable incluso reduce en cierta medida la posibilidad de mortalidad en los pacientes.
Riesgos Solución
Síndrome de Dumping ·        Beba 64 onzas de líquidos, incluyendo agua, por día ·        No beba líquidos con las comidas ·        No consumir demasiados hidratos de carbono simples (pasta, arroz y patatas)
Deshidratación ·        Beba mucha agua y otros líquidos saludables y sin azúcar todos los días
Estreñimiento ·        Comer alimentos ricos en fibra ·        Hacer ejercicio a diario ·        Coma más despacio ·        Beba mucho líquido
Intolerancia a la lactosa ·        Beba líquidos sin lactosa ·        Después de consultar con su médico, tome pastillas de enzima lactasa
Acidez de estómago ·        No tome líquidos demasiado fríos ·        Evite o limite el consumo de alimentos grasos o con gases ·        Su última comida debe ser al menos dos horas antes de acostarse
Obstrucción de la apertura de la bolsa estomacal ·        Mastique mucho sus comidas, con cuidado y lentamente ·        Pasar a la siguiente fase de la dieta sin consultar con el cirujano y el dietista no es nada recomendable y puede provocar un estiramiento del estómago. ·        Pase lentamente de una fase a otra.

La proteína es importante

During your weight loss process, what you want to lose is the fat stored in your body, not your muscle mass. To protect your muscle mass and have enough energy to do your daily tasks, you need to increase the amount of your protein intake. Durante su proceso de pérdida de peso, lo que quiere perder es la grasa almacenada en su cuerpo, no su masa muscular. Para proteger su masa muscular y tener suficiente energía para realizar sus tareas diarias, necesita aumentar la cantidad de su consumo de proteínas. También previene el cabello fino y las uñas débiles. Pero la única manera de hacer llegar esa proteína a tus músculos y fortalecerlos es comer de 60 a 80 gramos de proteína al día. Además, las pruebas médicas demuestran que un mayor número de músculos previene la flacidez o el exceso de piel después de la cirugía de pérdida de peso. Los batidos de proteínas son una buena fuente de proteínas tanto antes como después de la cirugía. Esta es la anatomía de los batidos de proteínas: Puede elegir los diferentes ingredientes de su batido de proteínas entre los alimentos y bebidas que hemos mencionado en este artículo. Pero aun así, sería mejor que también lo consultara con su médico. Además, aquí tiene una lista de ideas que puede utilizar para sus batidos de proteínas después o antes de la cirugía bariátrica. ¿Qué tipo de alimentos son los que más le gustan? ¿Qué restricción es la más difícil para usted? ¿Está preparado para los últimos capítulos? Entonces, pasemos a nuestra guía sobre los costos de todas las cirugías bariátricas y los factores que influyen en estos precios.